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烟台二中邀请专家来校进行食品安全生产管理培训

2019-04-15 14:38:40

来源:水母网   通讯员 韩英

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????水母网4月15日讯(通讯员 韩英)为加强烟台二中食堂安全生产管理,保障师生饮食安全,更好地为师生服务,4月11日下午,烟台二中邀请中国营养学会专家、公共营养师、食品安全管理师陈风芹老师来校为食堂管理及工作人员进行培训辅导。

????此次培训共两个环节,一是现场指导,二是理论授课。首先于希坤副校长组织食堂管理人员随陈老师到高新校区食堂操作间进行了实地讲评指导。在现场,陈老师对烟台二中的食堂硬件设施及卫生情况给予了高度评价,对食品生产管理的环节和流程及物品摆放的规定要求进行了明确,提出了具体详细的指导意见。比如玻璃容器和塑料容器的摆放要求、辅料的区域分割、取用原则、原材料盛放容器的选用原则等等。通过陈老师的现场细心规范指导,食堂管理人员对操作间物品摆放、操作规程等细节方面有了直观的认识和了解。

????陈老师在操作间进行实地讲评指导

????随后,陈老师在会议室为负责食堂安全生产的管理人员和工作人员进行了食品安全管理辅导讲座。陈老师结合案例给大家讲授了食品安全生产的重要性,讲解了目前市场上食品原材料、辅料生产销售等环节存在的如生产销售渠道不符合规定、滥用添加剂、生产销售假冒、劣质以及有毒有害食品、食品生产销售企业违法经营等方面的诸多问题,明确了国家严抓食品安全生产问题的“零容忍”态度和出台的一系列规定要求,阐明了作为食品生产人员必备并需要严格保持的道德操守,讲述了学校如何加强风险防控,对上级安全生产等规定要求如何在具体操作中贯彻落实,进一步提升食品安全生产质量,杜绝各类事故除患的发生。

????于希坤副校长做情况介绍

????大家认真倾听陈老师的讲座

????通过实地讲评指导和讲座,大家进一步了解了食品安全生产的操作规程,真切地感受到了食堂安全生产的重要性和责任重大,进一步提高了风险防控意识和防范能力,进一步树立了“服务师生就是在服务亲人,要为亲人负责的”的“大爱”意识,大家纷纷表示很是警醒,很有收获。

????最后,于希坤副校长强调,作为后勤食堂服务人员,要通过此次培训,进一步提升服务意识,干良心活儿,做良心饭;进一步提高防范意识,认真学习法规,提高防范能力;严格执行管理制度,严格落实操作规程,从我做起,关注细节;管理人员要深入一线,及时发现安全除患,杜绝各类事故问题的发生。

责任编辑:于雪

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